제2대 연구소장으로 임명된 정종태 소장은 연세대에서 식품공학을 전공하고 생명공학으로 박사학위를 취득했으며, 1985년~2011년 보해양조 연구소장 및 생산본부장으로 연구·개발 업무를 총괄 지휘했다.

정종태 신임소장은 “기업 연구·개발업무를 이끌었던 경험을 살려 복분자연구소를 공익적인 사업과 동시에 생산 지향적인 사업으로 병행함으로서 급변하는 복분자 산업환경 속에서 창의적이고 긍정적인 사고를 바탕으로 서로 소통하는 행복한 연구소로 지역실정에 맡게 잘 이끌어 가겠다”고 취임 소감을 밝혔다.